Nota cultural –Recordando a Christiaan Eijkman

 

Un día como hoy, 5 de noviembre de 1930, murió, a los 72 años de edad, Christiaan Eijkman, en Utrech, Holanda. Fue un médico neerlandés, que pasó a la inmortalidad por ser el descubridor de la importancia que tienen las vitaminas en la dieta. Además, fue el primero en identificar la vitamina B1, conocida en el campo de la salud como Tiamina. En 1929, por este descubrimiento y su destacada labor de investigación científica, se le otorgó el Premio Nobel de Fisiología y Medicina.

Sobre la vitamina B1, según la enciclopedia médica en línea “Medline Plus”, tiene las siguientes funciones, cito: “ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. La tiamina también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas”. Entre las fuentes naturales de vitamina B1, están: 1) Frutos secos; 2) frutas y vegetales; 3) germen de trigo; 4) huevos; 5) legumbres; 6) hígado; y 7) carnes.

Termino esta nota con un pensamiento de Albert Eistein: “Cualquier momento es perfecto para aprender algo nuevo”.