Nota cultural –Origen de la pasteurización de los alimentos

Un día como hoy, 20 de abril de 1862, Louis Pasteur realizó la primera prueba de pasteurización de la historia. Este gran científico logró resolver el problema de la contaminación del vino en el proceso de transporte, que le causaba grandes pérdidas a los productores y comerciantes.

Pasteur descubrió que calentar el vino a 55º mataba las bacterias sin dañar el vino. Esta técnica fue bautizada como pasteurización, que hoy día, con sus diferentes variantes, se aplica a la leche, los jugos y a otros alimentos líquidos.

Termino esta nota con un pensamiento de Louis Pasteur: “No evitéis las dificultades a vuestros hijos, más bien enseñadles a superarlas”.