Nota cultural –Día Mundial del Cacao

 

 
Hoy, 7 de julio, es el Día Mundial del Cacao, establecido en el 2010 por la Organización Internacional de Productores de Cacao y la Academia Francesa de los Maestros Chocolateros y Confiteros, con el objetivo de “honrar sus propiedades y beneficios”. Conforme al portal de internet del Jardín Botánico de Santiago, el nombre científico del árbol del cacao es “Theobroma cacao” o “Cacaotero”. El referido portal también señala que el nombre Theobroma en griego significa “alimento de los dioses”.
 
El cacao es originario de América, específicamente de la cuenca del Amazonas. El consumo de cacao es altamente beneficioso para la salud. Conforme al portal de internet “el poder del consumidor”, el cacao, además de aportar minerales esenciales como el magnesio, potasio, hierro y cobre, es rico en polifenoles, catequinas, antocianinas y proantocianidinas, que tienen propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de diabetes. También, tiene propiedades antiinflamatorias que actúan como cardioprotectores.
 
Termino esta nota con un pensamiento de autor desconocido: “Hay cuatro grupos básicos de alimentos: chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco y trufas de chocolate”.