Nota cultural –Día Mundial de la Alimentación

 
Hoy, 16 de octubre, es el Día Mundial de la Alimentación, instituido en 1979 por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), con el objetivo de “concientizar a los pueblos del mundo sobre el problema alimentario y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza”.
 
La alimentación es un concepto complejo, que va más allá de la satisfacción del hambre, ya que constituye una cadena de hechos que inician con el cultivo, la selección y preparación del alimento, incluyendo su presentación, hasta llegar al consumo. Hoy día se habla de alimentación saludable, que está estrechamente vinculada a la agricultura ecológica, la nutrición y la armonía entre la sociedad y la tecnología de alimentos.
 
Termino esta nota con un pensamiento de Ann Wigmore: “La comida que comes puede ser la más poderosa forma de medicina o la forma más lenta de veneno”.